Kartulipannkoogid

kartul
muna
riivitud juust
või
soola maitseks

Riivisin kartuli jämeda riiviga, lisasin muna, riivitud juustu või ja maitsestasin soolaga. Küpsetasin pannil mõlemalt poolt korralikult pruuniks. Koguseid ei oska öelda kuna tegin silma järgi.

Keeks

4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
150g margariini
soola noaotsaga

kookoshelbed, rosinad

Klopi munad suhkruga vahtu, lisa jahu ja sulatatud-jahutatud margariin.
Küpseta keeksivormis 200 kraadi juures 30-40 minutit (kuni kuldkollane ja seest küps).

Vastlakuklid

Pärmitaigna retsept:

Hõõrun 25 gr pärmi 4 -5 spl suhkruga vedelaks, lisan 250 ml (umbes üks klaasitäis) kastrulis soojendatud käesooja piima (pigem jahedam kui kuumem), segan 250ml jahu hulka ja panen selle vedela taina toidukilega kaetuna sooja kohta 20 minutiks kerkima.

Peale 20 minutit kerkimist lisan vedelale taignale ühe toasooja muna (kui läheb meelest külmkapist võtta, siis võib muna tassis kuumema veega soojendada)
50 ml toasooja õli
50 gr ehtsat võid (soovitavalt saaremaa) sulatatuna ja toasoojaks jahutatuna
jahu niipalju, et kõik see kogus tainakonksude külge jääb, enamasti 200-300ml vahel
1 tl soola

Segan miksri tainakonksudega (võib ka lusikaga teha, siis segan korralikult, kuid mitte kloppida) niikaua kuni tainas läheb palliks. Kui palliks ei lähe, siis lisan vähehaaval jahu juurde.

Järgnevalt katan kausi toidukilega ja panen kausi üheks tunniks sooja kohta kerkima (pliidil võib ühe plaadi sisse lülitada madalal temperatuuril ja kausi sinna kõrvale panna).

Kui tainas on valmis, siis rullin lauale laiali, jahu panen veidi taina alla.


Retsept leitud ühest foorumist, aitähh sealsele kasutajale lihtsa retsepti eest.

Kräsupea kook

Retsept nami-namist. Tegin koguse pooleks ja panen siia ka retsepti poole koguse jaoks, tuleb täitsa suur. ( 8 inimesele)

Põhjad:

2 muna
2 dl suhkrut
3 dl nisujahu
0,5 tl soodat
200g hapukoort
1,5 sl kakaopulbrit

Vahele:
400 g hapukoort+ lisaks hapukoort heleda põhja segamiseks.

Glasuur:
50 g võid
1 sl rõõskakoort
1,5 sl suhkrut
1 sl kakaopulbrit

Esmalt valmista tainas:
Sega munad, suhkur, jahu, sooda ja hapukoor omavahel.
Jaota tainas kahte kaussi ning lisa ühele tainaportsule kakaopulber.
Vala pruun tainas väiksemale ahjuplaadile või kandilisse ahjuvormi.
Vala hele tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta mõlemat koogipõhja 180kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni koogi sisse torgatud puutikk puhtaks jääb.
Kui koogipõhjad on küpsenud, siis lõika hele põhi kuubikuteks.
Sega heledad koogikuubikud hapukoorega.
Aseta tume koogipõhi tordialusele, määri sellele hapukoort ja kata tordikuubiku-hapukoore seguga.
Glasuuri valmistamiseks sulata potis või, sega juurde rõõsk koor, kakaopulber ja suhkur. Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.
Nirista glasuur tordile.

Enne serveerimist lase koogil umbes 12 tundi külmkapis seista.

Kohupiima-kirsi pannkoogid

300 g kohupiimapastat
suhkrut, maitse järgi
1,5 dl jahu
1 muna
1 dl piima
kirsse

Panin kõik koostisosad(peale kirsside) kaussi ja segasin miksriga väikesel kiirusel segamini, lisasin kirsid.
Tõstsin väikese kulbiga pannile väikesed koogikesed.

Jõhvika beseekook

Retsept on toidutarest.

Põhi:
100g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl nisujahu
1 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit


Täidis:
3dl jõhvikaid
2 dl vett
1 dl suhkurt
3 sl kartulijahu

Kate:

3 munavalget
1 dl suhkrut

Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga, klopi hulka muna. Lisa juurde omavahel segatud jahu, kaneel ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks. Suru tainas 26–28 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Torka koogipõhja kahvliga augud ja küpseta 175kraadises ahjus 8–10 minutit. Täidiseks püreesta jõhvikad 1,5 dl vee ja suhkruga, kuumuta segu keemiseni. Ühenda kartulijahu 0,5 dl veega ja nirista kastrulisse jõhvikapüree hulka ning jätka segamist. Kuumuta vedelik keemiseni, nii et tekib kissell, seejärel tõsta kastrul tulelt. Lase kissellil veidi jahtuda ja vala see eelküpsetatud põhjale.

Besee tegemiseks vahusta munavalged kõvaks vahuks. Sega vähehaaval hulka suhkur ja jätka vahustamist, kuni saad valge ja läikiva vahu. Laota munavalgevaht lusikaga või pritsi tordipritsiga täidisele. Küpseta veel 10 minutit
või seni, kuni munavalge on saanud kauni kuldpruuni värvi. Serveeri kooki täiesti jahtunult.

Kaunistuseks panin veel jõhvikaid.

Spageti-singipätsid

pakk spagette
1 pakk Nõo pitsakatet
2 muna
1 dl piima
1 paprika(väiksem)
soola

Tegin spagettid väiksemaks no nii kolmeks murdsin, panin keema soolaga, keetsin pehmeks kurnasin, lasin veega üle.


Praadisin singikuubikud ja paprika. Lisasin spagettidele, maitsestasin, lisasin munad ja piima. Segasin ühtaseks massiks.

Lusikaga tõstsin pannile väikesed pätsid ja praadisin.

Fooliumis küpsetatud kartulid kukeseentega

200g kukeseeni
2 spl jahu
1 seenepuljongikuubik
2 klaasi vett

kartul
sool

Pesin koorega kartulid, mul oli 9 keskmise suurusega. Raputasin soola kartulile ja mässisin fooliumisse, küpsetasin 200 kraadises ahjus tund aega.

Praadisin kukeseened(kui soovi on siis võib ka sibulat praadida), lisasin jahu, pruunistasin, puljongikuubiku lahustasin 2 klaasis leiges vees, lisasin selle seentele ja lasin veel umbes 3-4 minutit pannil haududa.

Võtsin kartulid ahjust, viskasin paar korda vastu lauda, et kartul sees pehmeks läheks, tegin kartulile augu sisse ja pigistasin laiali, et tekiks auk kuhu kaste panna. Kaunistuseks võib tilli panna.

Grillvorst kodujuustuga

Lõikasin grillvorstile sälgu sisse panin sinna marineeritud kurgi ja tilliga kodujuustu, peale panin tavalise juustu. Määrisin küpsetuspanni õliga ja panin täidetud grillvortsid pannile, küpsetasin ahjus kuni juust oli ilusti sulanud.

Küpsised Kevadlill

1 dl suhkrut
175 g võid
1 muna
4 spl vett
250 g jahu

Või vahustada suhkruga, lisada muna, vahustada korralikult läbi, lisada jahu ja vesi, segada ühtlaseks.
Lasin taina läbi tordipritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Hästi tugev tainas on seega päris raske on neid pihustada. Keskele ei tohiks jääda kõrget tippu, muidu ei saa glasuuri panna kui on soovi. Mina tegin seekord ilma.
Panen siiski kirja ka glasuuri tegemise.

Glasuur

1 dl tuhksuhkrut
1 tl kakaod
vett nii palju, et suhkur märguks( umbes 4 tl)
Tuhksuhkur segada kakaoga, vaikselt hakata lisama vett, segada koguaeg.
Panna potti, kuumutada 36-40 kraadini, umbes siis on õige aeg ära võtta kui kannatab veel käega katsuda, aga tunned, et kui rohkem oleks siis enam käega katsuda ei saa. Muutub vedelaks, ennem küpsisele panekut nõks oodata, muidu on liiga vedel ja valgub maha, kui läheb liiga paksuks ja enam küpsisele panna ei saa siis soojendada pliidil uuesti natuke.