Rabarberi-hapukoorekook

PÕHI:
100 g võid
1 dl suhkur
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

KATE:
500g rabarbereid
suhkrut

TÄIDIS:
2 muna
4 spl suhkrut
1 tl kaneeli
2 dl hapukoort
1 spl kartulijahu

Sega pehme või suhkruga, lisa muna ja küpsetuspulbri-jahusegu. Suru tainas võiga määritud 24–26 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Tükelda rabarber, sega suhkruga ja laota tainale. Sega munad 4 spl suhkruga. Lisa hapukoor, kartulijahu ja kaneel, sega korralikult läbi ning vala rabarberitele. Küpseta 200° juures 30–35 minutit.

Kartulipudru-hakkliha ahjuvorm

Keetsin kartulid ja tegin neist kartulipudru, lisasin praetud hakkliha, muna ja kodujuustu. Valasin võiga määritud klaasahjuvormi, katsin pealt juustuga ja küpsetasin seni kuni juust oli korralikult sulanud(20 minutit vast).

Kartulikoored

Pesin koored korralikult, piserdasin neile toiduõli ja maitsestasin küüslaugusoola ja kartulimaitseainega. Laotasin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin kuni muutusid pruuniks, keerasin ringi ja küpsetasin veel natukene.

Ahjupannkook kirssidega

3 muna
2,5 dl jahu
4 spl suhkrut
3 dl piima
soola
kirsse

Valmista tainas ja jäta 30 minutiks seisma. Määri madal ümmargune ahjuvorm pehme margariiniga ja laota kirsid ühtlase kihina vormi põhjale. Kalla peale vedel tainas. Küpseta 35–40 minutit, 175 kraadises ahjus ja tõsta restile jahtuma. Küpsedes tõusevad osad kohad ülesse, kui juba veidi jahtunud on vajuvad ilusti alla tagasi.
Peale võid soovi korral raputada tuhksuhkrut.

Rabarbri-kookose keeks

4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
150g margariini
2 dl kookoshelbeid
soola veidike
kaneeli
rabarberit


Klopi munad suhkruga vahtu, lisa jahu ja sulatatud-jahutatud margariin. Haki rabarber ja vala tainasse, lisa kookoshelbed.
Küpseta keeksivormis 200 kraadi juures 30-40 minutit (kuni kuldkollane ja seest küps).

Rabarbri-besee kook

Kuna asi läks täna natuke untsu siis ei ole ei pilti ega pane ka retsepti, võtsin liiga väikse vormi, kuna retseptis polnud vormi suurust kirjas, aga maitse oli siiski imehea.(Nüüd on juba kirjas, tänud)
www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7190
Kindlasti teen kunagi veel.

Kohupiimaküpsised

150 g võid
100 g martsipani
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
pisut soola
200 g vanilje kohupiima
suhkur

Sega jahu ja sool küpsetuspulbriga, millele lisa külmad võitükid ja martsipanitükid. Sõtku ühtlaseks ja sega juurde kohupiim. Tainast on suht raske rullida, pane külma pooleks tunniks. Kasuta jahu, lihtsam rullida.
Soojenda ahi 180 kraadini, rulli tainas 0,5 cm paksuseks, lõika tassi abil ümmargused tükid, suru suhkrusse, voldi kokku ja suru uuesti. Küpsetas umbes 15 minutit.

Martsipani-rabarberipirukas

Tainas:
150 g võid
4 dl jahu
100 g mandlimassi(ise panin 160 g)
1 muna
1 spl vett(külm)

Täidis:

500g rabarbereid
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 spl kartulijahu

Tükelda rabarberid, vala peale suhkur ja vanillisuhkur, sega, jäta seisma. Näpi või ja jahu segamini, murenda hulka mandlimass, lisa muna ja vesi, sega ruttu ühtlaseks tainaks. Keera kilesse ja lase 1 tund külmas seista.
Määri 24 cm ahjuvorm võiga. Rulli kaks kolmandikku tainast ümmarguseks kettaks(suht raske teha, kuna tainas on mure), tõsta tainas ahjuvormi, vajuta sõrmedega paika, jäta külgedele kõrged ääred tainast.
Sõelu rabarberitele kartulijahu, sega segamini ja vala vormi. Keerad kõrgemad ääred alla kui jäid, rulli ülejäänud tainast ümmargune ketas ja aseta vormi, näpi taina ääred kinni. Määri pealt munaga ja torka kahvliga sisse augud, küpseta 225 kraadises ahjus 25-30 minutit.

Juustukook

Täna juhtus selline asi, et kooki küpsetasid hoopis mu isa ja 6 aastane poeg. Kook oli mu meelest ülimaitsev, panen selle ka siia ülesse, et teinekord oleks meeles kuidas seda tehakse.

500g merevaiku
500g hapukoort
1,5 pk eesti küpsiseid(tumedaid)
150 g võid
1/2 sidruni mahl
1 klaas suhkrut
3 muna
vaniljesuhkur

Purusta küpsised miksriga puruks ja lisa sulatatud või. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga ja vajuta küpsisesegu põhja laiali, pane külmkappi tahenema.
Sega kokku munad, suhkur, hapukoor, merevaik, sidrunimahl ja vaniljesuhkur. Vala segu küpsistele ja küpseta 175 kraadises ahjus 35-40 minutit.

Kana-juustukeeks

300g kanafileed
4 muna
1 dl piima
150 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
100 g kodujuustu
200-300g riivjuustu
1,5 dl toiduõli
sool pipar
kanamaitseaine kollane karri

Lõikasin kanafille kuubikuteks, maitsestasin kanamaitseine kollase karriga, valasin pannile veidike vett ja jätsin praadima, segasin vahepeal. Praadisin kuni vesi kadus.
Sega omavahel küpsetuspulber ja jahu. Klopi munad, õli ja piima ühtlaseks seguks ja maitsesta soola ja pipraga. Lisa järkjärgult jahu ja sega. Lisa enamus riivitud juustu ja kodujuust ja sega ühtlaseks tainaks.
Vala tainas vaheldumisi kantükkidega küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm keeksivormi.
Küpseta ahjus tund aega, umbes 15 minutit ennem valmimist kata keeks pealt riivitud juustuga. Katsu noateraga kas keeks on valmis, kui nuga jääb tainaseks küpseta veel kui puhtaks siis on valmis.

Klassikaline rabarberikook

Liivatainas:

150 g toasooja võid
100g suhkrut
1 muna
250 g jahu
0,25 tl soola
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

350 g rabarbrit
2 dl suhkrut

Biskviitkate:

4 muna
4 spl suhkrut
4 spl jahu

Valmistamine:

Vahusta toasoe või suhkruga, sega juurde muna ja alles seejärel omavahel segatud kuivained. Suru tainas pätsik ja pane 30 minutiks külmkappi.
Rulli kergelt jahusel pinnal ahjuplaadi suuruseks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile(suht raske minu meelest). Eelküpseta 175 kraadises ahjus 10 minutit.
Haki rabarbrid, sega suhkruga ja vala liivatainale.
Biskviitkatte jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ja seejärel lisa jahu. Sega ühtlaseks ja kalla koogile.
Küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Ülilihtne rabarberikook

Tainas:

125 g võid
4 spl suhkrut
1 muna
200g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

Kate:
250g hapukoort
1 muna
4 sl suhkrut
rabarbereid

Hõõru toasoe või suhkruga. Lisa muna, hõõru veel ning sega hulka jahu ja küpsetuspulbri segu. Suru pehme tainas võiga määritud 24-sentimeetrise läbimõõduga koogivormi põhja.
Haki rabarberid ning puista neile suhkur. Vala rabarberid tainale ning soovi korral lisa 2 sl suhkrut.
Vispelda muna 2 sl suhkruga, lisa hapukoor ja vala segu rabarberitele.
Küpseta 180-kraadises ahjus ligikaudu 45 minutit.

Pitsarull

Tainas:

25 g pärmi
1 tl soola
2 spl suhkrut
2,5 dl sooja vett
1 muna
0,5 dl toiduõli
8 dl jahu

Täidis :

400 g hakkliha
5 kirsstomatit
1 väike purk ananassi
ketsup

Katteks:
1 muna
200g riivjuustu

Sega toasoe pärm soola ja suhkruga vedelaks. Lisa soe vesi, muna, õli ja jahu. Sega segamini ja sõtku seni, kuni saad ühtlase tainapalli. Vajadusel lisa veel jahu. Jäta 1 tunniks sooja rätiku alla kerkima.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Prae pannil hakkliha maitseainetega(kasuta neid mis meeldivad).
Rullisin jahusel suurel kandikul taina laiali, määri peale ketsup, hakkliha, ananass ja tükeldatud tomatid.
Keera tainas rulli, tegelikult tuleb tainast rohkem tõsta sest väga keerata ei saa.
Lõikasin ahjuplaadi suuruse küpsetuspaberi tüki ja laotasin selle rulli peale, võtsin panni ja panin tagurpidi peale, võtsin nii ahjuplaadist kui kandikust kinni ja kallutasin tagurpidi rulli ahjuplaadile, sest muidu oleks nii suurt rulli olnud võimatu ümber tõsta.
Küpsetasin 200 kraadises ahjus 20 minutit.
Määrisin pealt munaga ja raputasin peale juustu. Küpsetasin ahjus veel 20 minutit.

Küpsisekook

1 pakk Selga tumedaid küpsiseid
2 pakki Selga heledaid küpsiseid
hapukat moosi
750 g hapukoort

Pildil on tehtud väiksem kogus, aga siia panen kirja ikka täiskogustega retsepti.
Tumedad küpsised pudistada puruks, lisada 250 g hapukoort. Sega segamini. Laota segu alusele laiali, peale pane moosi (niipalju kui ise soovid). Pudista heledad küpsised puruks ja lisa 500g hapukoort. Sega segamini. Laota heledate küpsiste segu moosile. Pane külmkappi ja hoia seal ennem söömist vähemalt 2-3 tundi.

Emadepäeva tort 2009

Alumise biskviidi tegin 8 munaga. Pealmise biskiviidi tegin 4 munaga.(kes soovib kogu biskviidi retsepti leiab selle esimese minu tehtud tordi postituse alt)
Mõlemad biskviidid on pooleks lõigatud. Alumine siis on tehtud suuremas vormis ja pealmine väiksemas. Biskviidi kihtide vahel on ricotta kohupiima, moosi ja vahukoore segu. Martsipani alla on ka pandud kiht täidist. Väiksemale tordi osale panin katteks martsipani, alumise ääred ja välja jääva pealmise kihi katsin vahukoorega.

Jogurtitort

Põhi:

1 pakk Selga heledaid küpsiseid
100g võid
sukrut

Täidis:

2 activia jogurtit (2x125 g)
moosi
zelatiin

Kate:

moos
zelatiin

Purustasin küpsised, lisasin suhkru ja pehme või, näppisin segamini. Määrisin 23 cm läbimõõduga tordivormi võiga ja surusin küpsisesegu sinna sisse. Panin külmkappi.
Valasin jogurti kaussi ja segasin moosiga.
Panin zelatiini veega paisuma(silma järgi panin koguse). Sulatasin veevannil ja valasin jogurti-moosi segusse ise hästi kiirelt segades. Panin külmkappi tarretuma.
Kui oli piisavalt tugevaks tarretunud tegin katte valmis. Paisutasin ja sulatasin veevannil jälle zelatiini segasin moosi hulka kiirelt segades ise. Valasin jogurti-moosi segule ja panin kappi tarduma.

Besee

3 munavalget
1 klaas suhkrut
0,5 tl sidrunihapet
värvilist tuhksuhkrut

Munavalged vahustada sidrunihappega tugevaks vahuks, lisada suhkur ja vahustada kuni segu muutub läikivaks. Jagasin segu laiali erinevatesse kaussidesse ja segasin värvilise tuhksuhkruga, ühe osa jätsin valgeks.
Tordipritsiga vajutasin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile parajad portsud. Küpsetasin ahjus 110 kraadi juures tund aega. Sellest kogusest sain mina 3 ahjuplaaditäit.

Lutsukommid

1 dl siirupit
2 dl suhkrut

SEgasin kokku, panin mikrolaineahju täisvõimsusel 2 minutiks, võtsin välja segasin, uuesti 1 minut, segasin, veel korra 1 minut. Valasin jääkuubikurestidesse ja siis sügavkülma, sealt siis võtan kui kellelgi soovi, sest muidu sulavad ära.

Singi-juustu stritsel

Taina tegemist saab sealt vaadata
http://kikkike.blogspot.com/2009/05/kuuslaugusaiad.html

Rullisin taina laiali jahusel pinnal ja laotasin peale singi ja juustu, rullisin kokku stritsliks ja panin ahju. 200 kraadises ahjus kõpsetasin umbes pool tundi, pealt määrisin munaga ka ennem ahju panekut.

Kohupiima-jogurtisaiakesed

500 g külmutatud lehttainast
1 pakk ricotta kohupiima
2-3 dl jogurtit
2 muna
rosinaid
suhkrut
kaneeli
jahu

Sulata lehttainas ning rulli kergelt lahti. Sega kausis kokku kohupiim, jogurt, muna, suhkur, rosinad ning vajadusel lisa jahu. Määri mass taignale ning keera taigen koos massiga rulli. Aseta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri munaga ning puista peale kaneeli ja suhkru segu. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 - 20 minutit või kuni saiakesed on küpsenud.

Pildil on ilma kaneelita, sest kaneel oli otsa saanud ootamatult, aga ka ilma oli hea.

Küüslaugusaiad

25 g pärmi
2 1/2 dl vett
2 spl oliivõli
soola'
3 küüslauguküünt
6 dl jahu

Pane pärm kaussi ja vala enamus vett peale, lahusta pärm ära. Lisa ülejäänud vesi, sool, oliivõli, purustatud küüslauguküüned, enamus jahust. Sega segamini ja pane rätiku alla kerkima 2 tunniks. Lisa ülejäänud jahu ja vormi kaks pikka saia, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase veel 30 minutit kerkida. Soojenda ahi 250 kraadini ja küpseta ahju keskmises vahes 20 minutit.

Ahjupannkook jogurtiga

2 dl jahu
3 dl piima
3 muna
3 dl jogurtit
1 tl soola
2 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Serveerimiseks:
moos
tuhksuhkur

Klopi munad ja piim. Sega hulka jahu, lisa jogurt, sool, suhkur ja vaniljesuhkur.
Määri ahjupann võiga ja vala tainas panni. Küpseta 225 kraadises ahjus 25-30 minutit.

Peale raputasin tuhksuhkrut ja moosi.

Ahvenamarja kotletid

Pildi unustasin teha.
Puhastasime ahvenad, võtsime marja välja. Tegime tavalise kotleti taina(jahu küll lisasime natukene rohkem kui muidu). Lusikaga tõstsime pannile ilusad pätsid ja praadisime kuldseks. Väga maitsev.