Ploomi-toorjuustukook

Põhi:

1,5 pk selga küpsiseid
150 g taluvõid

Täidis:

300 g Farmi original toorjuustu
200 g kohupiima
2 dl suhkrut
1 tl sidrunimahla
1 spl jahu
3 muna
2 dl vahukoort( rõõskkoor 35%)

Kate:
200 g kollaseid ploome
2 dl suhkrut
0,5 dl vett(külma)
1 spl kartulitärklist


Küpsised purustasin ja segasin sulatatud võiga, surusin segu võiga määritud lahtikäivasse koogivormi.
Täidise jaoks vahustasin toorjuustu kohupiimaga, lisasin suhkru, sidrunimahla ja jahu. Segasin korralikult. Lisasin munad ükshaaval, peale iga muna lisamist segasin. Segasin hulka vahustatud koore. Valasin täidise põhjale ja küpsetasin umbes tund 170 kraadises ahjus.
Lasin jahtuda ja hoidsin kooki üleöö külmkapis.

Ploomikaste jaoks purustasin ploomid, lisasin suhkru, vee ja kartulitärklise, segasin. Valasin kastrulisse ja lasin keema tõusta, keetsin umbes 2 minutit ise pidevalt segades, valasin täidise jahtunud koogile.